Bacalao sous vide en cama de pimientos

Name: Bacalao sous vide en cama de pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 250 g de pimiento rojo; ½ cucharadita de sal; 10 g de pulpa de pimiento choricero; 20 g de vino blanco; 1500 g de agua; 30 g de zumo de limón; 2 lomos de bacalao fresco; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 pellizco de sal; 2 cucharadas de mayonesa