Compota de manzana y mango con granola de quinoa

Name: Compota de manzana y mango con granola de quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de quinoa en grano; 50 g de dátiles sin hueso; 25 g de agua; 100 g de copos de avena; 15 g de coco rallado; 100 g de frutos secos variados; 50 g de aceite de coco; 450 - 500 g de mango maduro; 250 - 300 g de manzana (cualquier tipo); 20 g zumo de limón; 150 g de agua