Spiedini gratinati ai tre cavolfiori con bagnacauda

Name: Spiedini gratinati ai tre cavolfiori con bagnacauda
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 5 fette di pancarré; 60 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 750 g di cimette di cavolfiore; 500 g di acqua; 2 uova; 1 pizzico di sale; 3 spicchi di aglio; 20 filetti di acciughe sott'olio; 100 g olio extravergine di oliva