Mouna brioche de Pâques

Name: Mouna brioche de Pâques
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 55 min
Total time: 8 h 55 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 125 g d'eau; 1 c. à café de graines d'anis vert; 125 g de farine de blé; 20 g de levure boulangère fraîche; 125 g de beurre; 375 g de farine de blé; 100 g de sucre en poudre; 50 g de jus d'orange fraîchement pressé; le zeste d'une orange non traitée; le zeste d'un citron jaune non traité; 3 œufs; 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel; sucre perlé; 1 jaune d'œuf; 1 filet d'eau