Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

Name: Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang
Prep time: 40 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 40 g de gingembre frais; 80 g de miel; 15 g de vinaigre blanc; 60 g de gochujang (pâte de piment coréenne); 60 g de pâte miso; 20 g de sauce soja; 30 g d'huile de sésame; 1 saumon frais, entier et vidé; 4 c. à soupe d'huile de tournesol; 200 g de champignons shiitake frais; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 1 oignon de printemps; 2 citrons