Petits pâtés de Pézenas

Name: Petits pâtés de Pézenas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de farine de blé; 75 g de beurre; ½ c. à café de sel; 50 g d'eau; 200 g d'épaule d'agneau désossée; 50 g de gras de porc; 40 g de sucre roux; le zeste d'½ citron jaune non traité; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de cannelle en poudre; 2 pincées de noix de muscade en poudre; 1 œuf