Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano

Name: Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 20 g di burro; 250 g di latte; 20 g di farina tipo 00; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 30 g di Parmigiano Reggiano; 1000 g di acqua; 200 g di asparagi; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 2 uova; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato