拿破仑
TM6

拿破仑

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Ingredients

糖霜

  • 500 克 牛奶
  • 100 克 糖
  • 40 克 面粉
  • 10 克 玉米淀粉
  • 100 克 蛋黄 (约5-6颗蛋黄)
  • 1 根 香草豆荚 ,只取香草籽
  • 1000 克 水
  • 1 汤匙 醋

酥皮

  • 200 克 黄油 ,冷冻,切小块(每块1-2厘米)
  • 200 克 面粉
  • 90 克 水 冷的(提前放入冰箱中冷藏10分钟)
  • 2 小撮 盐

拿破仑

  • 50 克 糖粉

Nutrition
per 1 人份
Calories
1618.1 kJ / 386.7 kcal
Protein
6.8 g
Carbohydrates
36.4 g
Fat
24.2 g
Saturated Fat
14.4 g
Fibre
0.5 g
Sodium
45.7 mg

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