Crema di castagne con finferli e speck

Name: Crema di castagne con finferli e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di porro; 70 g olio extravergine di oliva; 1 foglia foglia di alloro fresca; 1 rametto di rosmarino fresco; 3 foglie di salvia fresca; 300 g di patate; 400 g di castagne cotte e pelate; 900 g di brodo vegetale; 1 spicchio di aglio; 250 g di funghi finferli freschi; 70 g di speck; 5 - 6 fili di erba cipollina fresca