Galette des Rois frangipane pistache

Name: Galette des Rois frangipane pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 14 parts
Ingredients: 280 g de farine de blé; 280 g de beurre; 2 pincées de sel; 130 g d'eau; 215 g de lait; 4 œufs; 15 g de fécule de maïs; 115 g de sucre en poudre; 1 c. à café de fécule de maïs; 80 g de beurre doux; 115 g d'amandes en poudre; 180 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées; 18 g d'huile de noisette; 180 g de chocolat au lait praliné; 1 œuf; 1 c. à soupe de lait; 10 g de sucre en poudre