Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

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Prep. 35min
Total 1 h 45min
20 pièces

Ingredients

La béchamel
  • de lait
    250 g
  • de beurre
    25 g
  • de farine de blé
    25 g
  • de sel
    1 pincée
  • de poivre blanc moulu
    1 pincée
  • de noix de muscade fraîchement râpée
    ½ c. à café
La pâte à choux et le montage
  • de champignons noirs déshydratés
    5 g
  • d'eau
    150 g
  • de beurre doux coupé en morceaux
    80 g
  • de sel
    1 pincée
  • de poivre blanc moulu
    1 pincée
  • de sucre en poudre
    1 pincée
  • de farine de blé
    120 g
  • œufs
    3
  • de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux
    450 g

Nutrition per 1 pièce

Calories 203.1 kcal / 841.1 kJ
Protein 4.3 g
Fat 18 g
Carbohydrates 5.7 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 8.7 g
Sodium 166.7 mg

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