Spargel-Dog
TM6 TM5

Spargel-Dog

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Ingredients

Spargel

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 6 Spargelstangen, weiß, geschält (ca. 200 g)
    or 6 Spargelstangen, grün, geschält (ca. 200 g)
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier, verquirlt
  • 100 g Panko
    or 100 g Paniermehl

Zubereitung und Fertigstellung

  • 100 g Öl und etwas mehr zum Braten
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 1 Ei (siehe Tipp)
  • 3 geh. TL Senf, mittelscharf (10 g)
  • 1 ¼ TL Salz
  • 60 g Olivenöl
  • 30 g Balsamico, dunkel
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Pfeffer
  • 90 g junge Salatblätter der Saison, gemischt
  • 6 Hot-Dog-Brötchen, aufgeschnitten
  • 4 Radieschen, in dünnen Scheiben

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2432 kJ / 581 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
53 g
Fat
36 g
Saturated Fat
4 g
Fibre
3.5 g
Sodium
1272 mg

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