Bûche de poisson

Name: Bûche de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6 parts
Ingredients: 50 g d'olives noires dénoyautées; 4 œufs; 150 g de crème de coco; le zeste d'un citron jaune; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 300 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes; 300 g de filets de poisson blanc; beurre; 200 g d'huile de tournesol; 1 œuf; 5 g de jus de citron; 10 g de moutarde; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; ½ c. à café de sel