Manakish

Name: Manakish
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 5 g de tomillo seco; 5 g de semillas de cilantro; 5 g de orégano seco; 5 g de ajedrea seca; 5 g de zumaque; 5 g de comino en grano; 5 g de sal; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 300 g de harina de fuerza; 190 g de agua; ½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada; ½ cucharadita de azúcar; 15 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 50 - 60 g de queso feta; 40 g de aceitunas negras sin hueso; 6 - 8 tomates cherry; 2 - 3 pellizcos sal en escamas