Kibbeh con salsa de yogur

Name: Kibbeh con salsa de yogur
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 20 g de pimienta de Jamaica en grano; 10 g de cúrcuma molida; 10 g de palo de canela; 1 cucharadita de clavos enteros; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de pimienta negra en grano; 1 cucharadita de nuez moscada molida; 250 g de bulgur; 60 g de nueces peladas; 200 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de azúcar moreno; 500 g de carne picada de cordero; 1 ½ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de zumaque; 4 hojas de menta fresca; 1 cucharada de zatar; 10 g de maicena; 30 g de agua; 1 diente de ajo; 7 - 9 hojas de menta fresca; 10 g de zumo de limón; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 250 g de yogur griego; aceite para freír; 2 cucharadas de hojas de perejil fresco; 1 limón