Petits pains façon bretzel

Name: Petits pains façon bretzel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 pièces
Ingredients: 300 g de lait; 1600 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 2 c. à café de sel; 1 c. à soupe d'huile d'arachide; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 560 g de farine de blé; 4 c. à soupe de bicarbonate de sodium; fleur de sel