Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 9 καλαμάρια, καθαρισμένα, χωρίς τα πλοκάμια, (το 1 σε κομμάτια 3 εκ. - βλ. συμβουλές)
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 100 γρ. μάραθο (μόνο το λευκό μέρος), σε κομμάτια, κρατήστε τα φύλλα για γαρνίρισμα
- 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη, κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη (αν προτιμάτε)
- 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα και το τσιγάρισμα
- 80 γρ. ρύζι Arborio
- 2 πρέζες σαφράν (βλ. συμβουλή)
- 150 γρ. λευκό κρασί
- 150 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κ.σ. κάππαρη, τουρσί, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
- 100 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κομμάτια
- 40 γρ. χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1252.7 kJ / 298.3 kcal
- Protein
- 24.3 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 17.7 g
- Saturated Fat
- 8 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 796.1 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r747595