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Risotto con fichi e speck

Risotto con fichi e speck
4.4 84 ratings
Prep. 10min
Total 40min
4 porzioni
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Ingredients

  • 30 g di porro
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco secco
  • 100 g di speck a listarelle
  • 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
  • 650 g di brodo vegetale
    650 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
  • 30 g di pecorino grattugiato
    30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 538 mg
Protein 15.1 g
Calories 2061.5 kJ / 492.8 kcal
Fat 18.1 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 2.9 g
Carbohydrates 71.9 g

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