Asparagi e patate con salsa olandese

Name: Asparagi e patate con salsa olandese
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico zucchero; 700 - 750 g di patate; 1000 - 1500 g di asparagi; 20 g di acqua; 10 g di succo di limone; 175 g di burro; 4 tuorli d'uovo; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato