Spinatdumplings i tomatsaus

Name: Spinatdumplings i tomatsaus
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 200 g spinatblader, frosne; 70 g løk; 5 kvister persille, fersk; 60 g smør; 130 g melk; 250 g brød; 150 g mozzarella; 40 g hvetemel; 3 egg; ½ ts salt; 1 klype muskatnøtt, malt; 100 g løk; 1 hvitløksfedd; 20 g olivenolje; 400 g hakket tomat, på boks; 10 g tomatpuré; 1 ts sukker; ½ ts timian, tørket; ½ ts salt; 100 g vann; 250 g cherrytomater; 1 klype malt svart pepper; 1 ts basilikum, fersk