Citron- och örtlaxburgare med parmesanpanerade squashstavar

Name: Citron- och örtlaxburgare med parmesanpanerade squashstavar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 60 g parmesanost; 60 g vitt bröd; 1 medelstort ägg; 1 tsk fint havssalt; 500 g squash; 150 g solrosolja; 1 medelstort ägg; 2 nypor malen svartpeppar; ½ tsk fint havssalt; 1 tsk vinäger; 2 tsk dijonsenap; 60 g schalottenlök; 5 g färsk dill; 1 msk färsk dragon; 400 g laxfilé, färsk, skinnfri; 80 g gröna ärtor, frysta; 1 msk rivet citronskal; ½ tsk fint havssalt; 2 msk olivolja; 4 hamburgerbröd; 160 g körsbärstomater; 8 gröna salladsblad