Gruyèrefyllda laxfärsbiffar med sallad

Name: Gruyèrefyllda laxfärsbiffar med sallad
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 80 g vitt bröd; 15 g olivolja; 50 g osaltat smör; 350 g potatis, av mjölig sort; 50 g vatten; 1 tsk fint havssalt; 1 tsk malen svartpeppar; 30 g salladslök; 350 g färsk laxfilé, skinnfri; 80 g gruyèreost; 120 g salladsmix; 100 g körsbärstomater; ½ tsk fint havssalt; 1 nypa malen svartpeppar; 1 msk olivolja; ½ msk balsamvinäger