Tortilla di patate, pancetta e formaggio

Name: Tortilla di patate, pancetta e formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 600 g di patate; 700 g di acqua; 200 g di cipolle; 300 g di olio di oliva; 8 uova; 15 g di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 100 - 120 g di pancetta a fette; 150 g di mozzarella