Ananas, chilisiroop en geroosterde kokos-streusel

Name: Ananas, chilisiroop en geroosterde kokos-streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 50 g bloem; 30 g boter; 5 g gemalen kaneel; 30 g bruine suiker; 30 g kokosvlokken; 1 verse ananas; 2 - 3 snuifjes gemalen chilipeper; 350 g fijne suiker; 1150 g water; 80 g witte rum; ijs; verse muntblaadjes; 50 g poedersuiker; 1 el maïzena (zetmeel)