Lamscurry en komkommer-munt couscous

Name: Lamscurry en komkommer-munt couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 20 g olijfolie; 2 - 3 teentjes knoflook; 200 g uien; 1 tl verse gember; 1 ½ tl gemalen kaneel; 1 tl chilipoeder; ½ verse rode peper; 1 el garam masala (geroosterd specerijen mengsel); 2 tl komijnzaad; 10 g verse koriander; 40 g tomatenpuree (geconcentreerd); 60 g amandelschilfers; 650 g lamsvlees; 1 tl zout; 400 g kokosmelk; 350 g couscous, medium; 350 g water; 1 tl groentebouillonpasta; 150 g komkommer; 60 g amandelschilfers; 5 g verse korianderbladeren; 2 el verse muntblaadjes; 30 g olijfolie