Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

Name: Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1000 g di acqua; 200 g di cimette di broccoli; 100 g di ricotta; 1 uovo; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di burro; 250 g di latte; 20 g di farina tipo 00; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata