Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

Name: Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 10 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale grosso; 100 g di farina di mais; 300 g di baccalà ammollato e dissalato; 300 g di panna fresca liquida; 1 spicchio di aglio; 40 g olio extravergine di oliva; 3 filetti di acciuga sott'olio; 4 - 5 pomodori secchi sott'olio; prezzemolo tritato