Fagottini di sfoglia zucca, speck e balsamico

Name: Fagottini di sfoglia zucca, speck e balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 200 g di burro; 200 g di farina tipo 00; 90 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; farina tipo 00; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di zucca; 40 g di speck a cubetti; 1 uovo; glassa di aceto balsamico