Ternera con salsa de mandarinas

Name: Ternera con salsa de mandarinas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 100 g de cebolla; 1 ramita de romero fresco; 40 g de aceite de oliva; 600 g de carne de ternera; aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra, molida; 150 g de zumo de mandarina; 15 g de vinagre de vino blanco; 150 g de agua