Involtini di pesce spada alla pantesca

Name: Involtini di pesce spada alla pantesca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 fettine di pesce spada; 50 g di cipolla; 30 g di sedano; 3 rametti di prezzemolo fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 80 g di pangrattato; 1 cucchiaio di capperi; 20 g di olive nere denocciolate; 20 g di pinoli sgusciati; 20 g di uvetta sultanina; 1 pizzico di origano secco; 20 g di pecorino grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato