Cannelloni di zucca

Name: Cannelloni di zucca
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g farina; 3 uova; 1 ½ cucchiaio di acqua; 150 g di Parmigiano Reggiano; 20 g di amaretti; 500 g di polpa di zucca; 500 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 30 g di pangrattato; 1 cucchiaino di scorza di limone tritata; 20 g di burro; 30 g olio extravergine di oliva; 120 g di pancetta di maiale; 150 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe