Gnocchi di cavolfiore con salsa di kiwi

Name: Gnocchi di cavolfiore con salsa di kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di kiwi; 8 foglie di basilico fresco; 1 pizzico di sale; 1 albume; 500 g di acqua; 500 g di cimette di cavolfiore; 50 g di Parmigiano reggiano; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 50 - 70 g di pangrattato; 1 uovo; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 4 - 5 cucchiai olio di semi di girasole