Pizza prosciutto e funghi

Name: Pizza prosciutto e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 350 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 200 g di funghi champignon; 1 rametto di timo fresco; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 200 g di mozzarella; 100 g di prosciutto cotto