Risotto de bacalao y guisantes con menta

Name: Risotto de bacalao y guisantes con menta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 - 3 ramitas de menta fresca; 5 - 6 tiras de piel de limón; 50 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 300 g de arroz de grano redondo; 60 g de vino blanco; 750 g de agua; 150 g de guisantes congelados; 250 g de bacalao al punto de sal; 1 cucharadita de sal; 40 g de mantequilla