Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

Name: Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g di lamponi; 50 g zucchero; 40 g di aceto balsamico; 1 spicchio di aglio; 80 g di peperoncino piccante rosso, fresco; 125 g di aceto bianco; 100 g zucchero; 100 g di Parmigiano reggiano; 30 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 1 spicchio di aglio; 400 g di latte; 60 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 150 g di formaggio; 350 g di farina di forza; 120 g di acqua; 1 uovo; 100 g di burro; ½ cucchiaino di sale