Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le riz
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran en poudre (1 g)
- 1000 g d'eau
- 1 c. à café rase de sel
- 200 g de riz basmati
- 1 carotte, coupée en dés d'½ cm
La garniture
- 2 oignons moyens, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses de cardamome verte, les graines seulement, écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
- 40 g de noix de cajou grillées, non salées
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 6 abricots secs dénoyautés, coupés en quatre
- 30 g de raisins secs
-
200
g de petits pois frais
or 200 g de petits pois surgelés et décongelés - 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
- 1 petit piment rouge frais, émincé
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1606 kJ / 380 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 45 g
- Fat
- 16 g
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