Milhojas frío de verduras con queso de cabra y langostinos

Name: Milhojas frío de verduras con queso de cabra y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 1 pimiento rojo; 1 berenjena; 1 calabacín; ½ cucharadita de sal; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 - 2 ramitas perejil fresco; 1 - 2 ramitas de albahaca fresca; 200 g de queso de cabra en rulo; 100 g de queso cremoso; 100 g de leche; ½ cucharadita de orégano seco; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de mayonesa; 1 cucharadita de curry en polvo; 200 g de langostinos cocidos; 20 - 30 g de frutos rojos frescos variados; 50 g de rúcula