Indrefilet av svin med sennepssaus

Name: Indrefilet av svin med sennepssaus
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 450 g indrefilet av svin; 100 g liten sjampinjong, fersk; 75 g vermut, tørr; 100 g melk; 60 g løk; 2 ts grov sennep; 1 ts sterk sennep; 1 kyllingbuljong terning (til 0.5 l); 1 ts salt; 1 klype malt svart pepper; 2 ss crème fraîche, min 30% fett; 1 toppet ss maizena; 2 - 3 kvister persille, fersk