Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale
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Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale

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Ingredients

Impasto

  • 190 g di farina integrale
  • 115 g di burro freddo, a tocchetti
  • 1 rametto di timo fresco, le fogliolline lavate
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 50 g di acqua fredda

Ripieno

  • 600 g di polpa di zucca a dadini (2 cm)
    or 600 g di zucca Butternut a dadini (2 cm)
  • 500 g di acqua bollente
  • 30 - 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di cipolle rosse a fette sottili
  • 75 g di formaggio fresco spalmabile
    or 75 g di ricotta fresca
  • 1 pizzico di peperoncino rosso secco (optional)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Coleslaw autunnale

  • 300 g di cavolo rosso a pezzi (4-5 cm)
  • 50 g di carota a pezzi (3 cm)
  • 100 g di sedano rapa a pezzi (3 cm)
  • 200 g di mela rossa senza torsolo, in quarti
  • 60 g di maionese
  • 30 g di yogurt naturale non zuccherato
  • 20 g di senape di Digione
  • 1 pizzico di sale alle erbe
  • 1 pizzico pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di semi misti, tostati

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3038 kJ / 730 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
58 g
Fat
47 g
Saturated Fat
20 g
Sodium
803 mg

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