Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

Name: Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 30 g de mostaza de grano entero; 10 g de mostaza de Dijon; 30 g de miel; 20 g de salsa de soja; 2 ½ cucharadas de aceite de oliva; 2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 - 2 manojos de espárragos verdes; 200 g de leche; 1 patata; 500 g de chirivías; 1 chalota; 1 pellizco de curry en polvo; 1 pellizco de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco