Salmone con salsa bernese e asparagi

Name: Salmone con salsa bernese e asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 40 g di aceto; 60 g di vino bianco; 1 cucchiaino di dragoncello; 120 g di burro; 2 tuorli; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 500 g di acqua; 4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische; 1 pizzico di sale; 500 g di asparagi verdi