Tableta de chocolate y castañas

Name: Tableta de chocolate y castañas
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 80 g de agua; 50 g de azúcar; 25 g de ron dorado; 3 huevos; 90 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 60 g de harina de repostería; 30 g de cacao puro en polvo; 1 pellizco de sal; 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 130 g de nata (35% de grasa); 30 g de mantequilla; 150 g de nata (35% de grasa); 25 g de ron dorado; 300 g de crema de castañas dulce; 75 g de mantequilla; 75 g de marrons glacés; 10 g de cacao puro en polvo; 2 - 3 marrons glacés