Arroz di pollo

Name: Arroz di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di acqua; 100 g di carota; 30 g di gambo di sedano; 1 cipolla; 1 cucchiaino di sale; 450 g di cosce di pollo con la pelle; 1 scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; ½ peperone; 1 bustina di zafferano in polvere; 150 g di piselli surgelati