Beignets de poisson et sauce tartare
TM5

Beignets de poisson et sauce tartare

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Ingredients

La sauce tartare

  • ½ bouquet de persil frais (env. 10 g), effeuillé
  • 60 g de concombres au vinaigre, en morceaux (3 cm)
  • 30 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 œuf cuit dur
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre, marinées, égouttées
  • 250 g d'huile de tournesol
  • 1 œuf frais
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 2 c. à café de moutarde
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre, moulu

Les beignets de poisson

  • 200 g de bière blonde ou 200 g d’eau minérale gazeuse
  • 150 g de farine
  • 1 ¼ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poudre à lever
  • 2 pincées de poivre, moulu
  • 1 l d'huile
  • 500 g de filets de perche, sans peau, coupés en deux dans la longueur selon leur taille
  • 1 citron, en quartiers

Nutrition
per 1 portion
Calories
4710 kJ / 1137 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
31 g
Fat
97 g

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