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Minnuzze di Sant'Agata

Minnuzze di Sant'Agata
4.5 8 ratings
Prep. 1 h
Total 7 h 30min
12 pezzi
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Ingredients

Pan di Spagna
  • burro q.b.
  • 3 uova
  • 125 g zucchero
  • 125 g di farina tipo 00
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
Pasta di mandorle
  • 220 g zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 250 g di mandorle pelate
  • 1 albume
  • 20 g di acqua
Ripieno
  • 160 g zucchero
  • 400 g di ricotta di pecora fresca, scolata e setacciata al colino
  • 70 g cioccolato fondente (70% di cacao) in scaglie
  • 70 g di frutta candita mista (optional) a tocchetti
Composizione
  • 75 g di liquore alle ciliegie
  • 30 g di acqua
Glassa di zucchero
  • 250 g zucchero
  • 15 g di albume
  • 2 - 3 gocce di succo di limone
Terminare la preparazione
  • 12 ciliegie candite

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 35.7 mg
Protein 10.9 g
Calories 2206.4 kJ / 527 kcal
Fat 15.9 g
Fibre 3.1 g
Saturated Fat 3.6 g
Carbohydrates 24.6 g

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