Stufato di agnello, melanzane e cumino

Name: Stufato di agnello, melanzane e cumino
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 15 g di menta fresca; 70 g di olio extravergine di oliva; 350 g di melanzane; 250 g di cipolla rossa; 1 - 2 spicchi di aglio; 700 g di bocconcini di carne di agnello; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 20 g di aceto balsamico; 125 g di yogurt greco