Œufs brouillés épinards fromage de chèvre

Name: Œufs brouillés épinards fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'oignons; 10 g de beurre; ¼ c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 30 - 40 g de pousses d'épinard frais; 50 g de fromage de chèvre frais; 4 œufs; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 500 g d'eau; un peu de sel; 4 pincées de poivre noir, fraîchement moulu