Canestrelli salati con mousse al prosciutto

Name: Canestrelli salati con mousse al prosciutto
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 120 g di acqua; 250 g di farina tipo 1; 50 g di olio di oliva; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio; ½ cucchiaino di sale; 200 g di prosciutto cotto; 300 g di ricotta fresca; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato