Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

Name: Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 25 g gingembres frais; 1 tige de citronnelle fraîche; ¼ petit piment rouge frais; 15 g d'huile neutre; 2 cubes de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 1500 g d'eau; 200 g de carottes; 200 g de blancs de poireau; 600 g de filet de bœuf; ½ bouquet de coriandre fraîche