Chiles rellenos de tamal
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Chiles rellenos de tamal

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Ingredients

Masa para tamal

  • 250 g de harina de maíz nixtamalizado (p.ej. Maseca)
  • 125 g de manteca de cerdo
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • ½ cdita de sal fina
  • 185 g de caldo de pollo

Chiles rellenos

  • 200 g de carne de cerdo tipo chilorio (enlatado o en bolsa)
  • 8 chiles poblanos chicos
  • 16 hojas de maíz para tamal remojadas
  • 1200 g de agua

Caldillo de jitomate

  • 300 jitomate
  • 1 cdita de sal fina, o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra recién molida
  • 1 rama de epazote
  • 300 g de frijoles negros cocidos y el caldo de los frijoles
  • 125 g de crema ácida, para servir

Nutrition
per 1 porción
Calories
1771.4 kJ / 421.8 kcal
Protein
12.6 g
Carbohydrates
42 g
Fat
23.9 g
Fibre
6.6 g

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